Carte
12 €
Lentilles belluga en vinaigrette, œuf parfait et espuma sirop d’érable
14 €
Croquette de pieds de porc, sauce tartare
16 €
Carpaccio de thon, mangue, vinaigrette passion, chantilly et peanuts wasabi
14 €
Ravioles de chèvre, épinards, figues et noix
9 €
Œufs mimosa à la moutarde de Meaux
15 €
Queues de gambas au Panko, sauce sweet chilli
7 €
Terrine de campagne d’antan
18 €
Mi-cuit de foie gras de canard, chutney de figues
36 €
Noix de ris de veau braisée, compotée d’échalions et lard, crémeux champignons et pommes paille
19 €
Poitrine de cochon confite de 20h, gratin dauphinois et sauce diable
18 €
Burger Mc Meaux, pommes allumettes au parmesan
25 €
Onglet de bœuf façon tigre qui pleure et riz sauté
78 €
Côte de bœuf pour deux (≈1,2kg), beurre aux cèpes et pommes allumettes au parmesan
22 €
Pavé de cabillaud, tombée de poireaux, sauce coco citronelle et combawa
23 €
Gravlax de saumon au chou rouge, chou vinaigré, cébette et crème citronnée
25 €
Filet de dorade et tian de légumes
9 €
Soupe de pastèque, myrtilles et grenades
9 €
Sablé breton, crémeux citron et glace sésame noir
9 €
Mille-feuille de gavottes à la verveine, sorbet verveine
9 €
Espuma mangue, sorbet passion, chantilly à la vanille et copeaux de mangue
10 €
Profiteroles : crème glacée vanille, praliné, chantilly et sauce chocolat praliné
9 €
Crémeux Carambar, feuilletine pralinée, glace crème fraîche et chantilly fumé
8 €
Mi-cuit au chocolat et caramel beurre salé, crème glacée vanille
8 €
Assortiment de crèmes glacées et sorbets artisanaux
9 / 15 €
Café ou thé gourmand / Champagne gourmand
